Micro Ferme d'Algues

Cueillette Sauvage

Ateliers Découverte

Mille et une raisons de consommer les algues du
Saint-Laurent

Les légumes de mer, remplis de vertus pour la santé, rehausseront la saveur de vos plats. Excellentes sources d'antioxydants, riches en iode et en vitamine B12, en fibres et en oligo-éléments, ils préviennent les maladies cardiovasculaires grâce à leur effet positif sur notre microbiote intestinal.

Lire plus

Goémoniers du Saint-Laurent

Boréalgue est une petite entreprise spécialisée dans le domaine des algues, située sur la Haute-Côte-Nord, là où une eau pure, froide et minéralisée surgit des profondeurs.

NOTRE MISSION:

Cueillir et cultiver en mer des algues indigènes de manière éco-responsable, et faire découvrir le potentiel des algues aux consommateurs et entrepreneurs locaux.
Sensibiliser sur la place des algues dans les écosystèmes et les multiples applications que leur utilisation permet.
Innover dans les techniques de culture d'algues au Québec pour permettre le développement durable de cette ressource de manière simple, rentable et éco-responsable.

en lire plus sur boréalgue inc.

Instagram

Les algues du Québec

Voici quelques algues que l'on retrouve dans le Fleuve Saint-Laurent

Algue brune

Kombu Royal

saccharina latissima

L'algue qui ressemble à une grande nouille de lasagne! Beaucoup utilisée dans les bouillons, soupes miso, ramens. Tartare/salade d’algue: Réhydrater les algues à l’eau bouillante ( 5 mins) refroidire et assaisonner avec une vinaigrette ou mélange à tartare. NUTRIMENTS - Riche en iode et en fibres, - magnésium, calcium, potassium, phosphore, fer et zinc. - Vitamines A,C,D,E,K, - 20% de protéines, - Rehausseur de goût BIENFAITS - Propriétés anti-oxydantes, - Anti-inflammatoires, - Anticoagulantes. - Détoxifie, reminéralise et régule la pression artérielle.

Algue verte

Laitue de mer

ulva lactuca

Goût prononcé de la mer rappelant les fruits de mer. Parfait pour saupoudrée sur les poissons, pâtes, soupes, salades. NUTRIMENTS - Magnésium (3 cuillerées à soupe = apport journalier) - Fer, calcium, potassium. - Vitamine A,C,B3,B12 - Protéines (20 à 30% de la matière sèche) BIENFAITS - Antivirales - Antitumorales - Anti-inflammatoires - Antioxydantes - Régule de taux de cholestérol - Prévient les risques cardiovasculaires

Algue Rouge

Nori

porphyra spp.

Goût prononcé de la mer rappelant les fruits de mer. Parfait pour saupoudrer sur les poissons, pâtes, soupes, salades. NUTRIMENTS - Magnésium (3 cuillerées à soupe = apport journalier) - Fer, calcium, potassium. - Vitamine A,C,B3,B12 - Protéines (20 à 30% de la matière sèche) BIENFAITS - Antivirales - Antitumorales - Anti-inflammatoires - Antioxydantes - Régule de taux de cholestérol - Prévient les risques cardiovasculaires

Algue Rouge

Bacon de mer

Dulse - Palmaria Palmata

La main-de-mer palmée, car elle ressemble juste à de petites mains rouges. Connue sous le nom de « bacon de mer » car, une fois grillée, elle a un petit goût salé fumé avec une texture de champignon fin. Très utilisée en cuisine, soit dans les sautés lors de la cuisson, ou simplement saupoudrée sur les repas. Si vous aimez le goût marin salé coriace, elle est délicieuse en chips tout simplement. Les algues rouges sont très intéressantes au niveau protéines et, comme toutes les algues, elles sont riches en fibres, fer et oligo-éléments.